蝦耙子蒸多久才能熟

1、蝦爬子放入蒸鍋，等水開後再蒸5-10分鐘即可。一般蒸5分鐘味道會很鮮嫩，蒸10分鐘則比較健康安全。若蒸的時間太長，其肉就希了，過短，不好吃。時間太短，則夾生而且毒素也排不乾淨。

2、冷水蒸煮蝦爬子，讓蝦爬子緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣蝦爬子能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較爲鮮嫩多汁。