怎樣做豆瓣醬
1.將豆子浸泡在水中,清洗並去皮,然後在高壓鍋中煮沸,瀝乾水分
2.倒入一些乾麪粉,攪拌均勻,然後用紗布覆蓋,放置大約一週,等待它發酵並有毛。把它放在有毛的太陽底下。越乾燥越好
3.乾燥後,將白酒倒在豆瓣菜上,浸泡大約兩天。你也可以用紗布覆蓋它,在陽光下曬。小心不要暴露在陽光下或暴露太久
4.將乾紅辣椒洗淨,放入沸水鍋中煮幾分鐘,然後取出
5.用攪拌機把煮好的胡椒打碎。如果沒有攪拌機,你也可以用手剁碎,但是當你切的時候要注意戴手套
6.將碎胡椒放入豆瓣菜中,加入適量的鹽,攪拌均勻
7.將攪拌好的調味汁放入醃料或其他可密封的容器中,然後倒入食用油,使調味汁溢出麪條。大約半個月後味道非常濃郁8.將蘿蔔條和醬汁混合在一起也很美味
還有另一種方法
1.首先,用清水將發酵的豆瓣菜清洗幾次,除去紅辣椒並清洗,將姜和蒜切碎。
2.將紅辣椒切成辣椒醬,加入大量鹽,倒入切碎的姜和蒜。
3.攪拌後,倒入豆瓣菜繼續攪拌,然後倒入適量的油,然後放入罐中,清理罐口周圍,蓋上蓋子,等待發酵。
以上就是關於怎樣做豆瓣醬的方法,大家在做豆瓣醬的時候可以按照自己的口味來調味,如果喜歡吃辣點的可以多放點辣椒,這樣會更加的美味哦。
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