有點發芽的紫薯能吃嗎
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,除了含有普通紅薯的營養成分外,還富含有硒元素和花青素。
花青素,對多種疾病有預防和治療作用,花青素可以維護人體健康,是最直接,最有效,最安全的自由基清除劑,所以紫薯比紅薯味道甜美,而且還含有豐富的營養素,對人體有很多的好處,可預防很多的疾病。
但是紫薯要注意儲存,如果發芽的紫薯建議不要吃,因爲發芽的過程中紫薯的澱粉和糖會受到降解,營養程度大大降低,而且會導致很多毒素髮生,容易導致食用後產生中毒的現象,所以建議發芽的紫薯不要吃。
上面就是小編的分享啦,所以大家在買紫薯的時候要本着吃多少買多少原則,吃完了再買,發芽了就儘量不要再吃了。
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