生炒糯米飯
材料
糯米:1杯; 臘腸: 1根;洋蔥: 15克;香菇: 6朵;蝦米: 10克;香菜: 5克; 蔥:5克;生抽:2大匙;黑胡椒:1/4小匙;雞精:1/4小匙;植物油:1大匙;香油:1小匙;
生炒糯米飯的做法
糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘
香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎
鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦
加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味
加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯太軟)
將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可
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