青海羊肉的多種
去青海,很多人都會去吃青海羊肉,青海羊肉是青海美食中比較有名的,不僅好吃,營養價值也很高,羊肉是青海特色美食,很多人都會吃,青海羊肉的多種吃法也是出了名的,今天就爲大家介紹青海什麼羊肉最好吃,青島羊肉的多種吃法。
青海羊肉的多種吃法
手抓羊肉
青海的手抓羊肉當然是最有名的,在全國有很多的手抓羊肉店,但是還是青海的手抓羊肉最地道。
青海手抓羊肉保證了羊肉的新鮮,選用上等的黃羊肉,半隻肋條整鍋煮,熟後按着肋條紋路切下,外觀類似排骨。肥而不膩,入口即化,羊肉的特熟香味進入口後到達極致,會吃之人必然越肥越好。
羊肉蓋被
青海的“羊肉蓋被”主要是指烹製這道菜的時候羊肉塊與土豆塊要一層覆蓋着一層。再撒上椒鹽、辣椒麪、蔥薑末等調料,經過巧妙搭配製作後便成爲調和衆口的美味。
烤羊肉
烤羊肉是用青海的新鮮羊肉,切成拇指大的薄片,浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配 制的調味液,放到特製的長方形烤爐上用火焙烤,並不斷翻動, 隨時刷抹調味液,烤到表面脆黃,肉質熟透,香味濃烈時即可食用。
羊肉熬飯
熬飯是青海的習俗菜餚。在煮過肉的羊肉湯中,放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等,加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料,燒沸即可食用。
炕羊肉
青海西寧當地的一種風味小吃,以羊肉羊排爲主,加土豆、手擀粉、洋蔥、香菜爲輔的一道特色美食。肥而不膩清爽可口,四季佳品。肉酥,辣、鮮、香。
黃燜羊肉
黃燜羊肉中羊羔肉是上品,做法是把羊羔肉切成2寸左右的小塊,倒入油鍋中爆炒,再加入調料和蔬菜,吃起來倍感肉質細嫩,入口不膩。
孜然羊肉
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然,配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩,易消化,蛋白質含量高,孜然具有理氣開胃,驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩,鮮辣鹹香,營養豐富的特點。
羊雜湯
羊雜碎湯用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成段、蔥切成豆瓣蔥。湯鍋內盛煮羊肉的湯上火,將各種主料下湯鍋,調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜,湯燒開後撇去浮沫,待湯成奶白色時即成。青海的羊肉鮮嫩可口,所以這一碗羊雜湯也是美味無比啊。
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