菌類要焯水嗎
特色美食1.28W
1、菌菇類食材做之前要不要焯水,其實是需要對品種和生長環境來判斷的。
2、人工“培育基”生長出來的菌菇,殺菌與消毒除蟲做得非常到位,像金針菇、杏鮑菇、平菇這類表面光滑且是新鮮採摘的,是不需要進行焯水處理的,清水清洗一兩遍就可以了。
3、銀耳、木耳此等乾貨菌菇類,是需要進行風乾晾曬的,那麼種植戶在大批量的晾曬時,就會摻雜着風沙塵土、鳥糞之類的髒東西,這就需要浸泡搓洗,還有沸水焯燙泡發一下。
4、很多菌菇類都是傘狀或有褶皺,且生長環境是野生地段,常在爛葉枯樹下伴隨着土腥味及腐臭怪味生長,這種需要焯水。
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