怎麼做香辣扇子骨好吃

1、食材：扇子骨500克，紅椒、洋蔥、青椒各一個，澱粉、生薑、蒜泥、幹辣椒各適量、雞精、白糖、孜然粉、白芝麻、蔥花適量。

2、將洋蔥切絲切成顆粒狀，將紅椒切絲也切成顆粒狀，青椒也是一樣切成顆粒狀備用。

3、開火燒水，水開後下入扇子骨焯水，煮制一分鐘即可撈出。

4、將煮好的扇子骨用水洗淨，倒入盆中備用，拍上澱粉，油溫燒至7成熱，下入扇子骨，炸制2分鐘，炸熟即可撈出。

5、鍋中先下入幹辣椒，把辣椒的香味和辣味炒出來，然後下入生薑，蒜泥，切好的洋蔥、紅椒、青椒一起炒香，然後下入扇子骨。

6、加入雞精、白糖 ，孜然粉，白芝麻，蔥花，淋上芝麻油。然後翻炒均勻即可。