風乾雞的簡介
1、鍋中放入花椒和鹽,慢慢燒熱,直到鹽變成棕色,香味飄出;
2、將花椒鹽均勻地抹在雞肉上;將雞肉吊起來風乾(若是天氣炎熱,將雞肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一個星期即可);
3、將雞肉上的花椒鹽洗乾淨,將雞肉蒸熟,撕成絲,就是極好的下粥小菜。或者將雞肉與青辣椒同炒。
4、風乾雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛。相傳三國時期,孫權爲聯合劉備拒曹,將妹妹孫尚香嫁給了劉備,並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因爲劉備最愛吃雞,孫尚香爲滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中冬天醃製的風乾雞最爲劉備的喜愛,行軍打仗時又便於攜帶,風乾雞的醃製方法在民家流傳至今,成爲宴席上人們最愛吃的一種佳餚。他採用獨特的醃製手法,風味獨特,醇香軟嫩,不油不膩,回味悠長,深受老百姓的喜愛。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...