醋的原料，醋的原料有哪些

1、醋的原料有糯米、小麥、高粱、玉米、麩皮、大米。醋主要以糯米、小麥、高粱等作爲原料發酵製成，有氨基酸、乳酸、有機酸等多種成分。

2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據有文獻記載的釀醋歷史在三千年以上，可分爲固態發酵的黑醋和液態發酵的紅醋、白醋兩大類。