肯德基炸雞腿怎麼做
肯德基風靡全球,無論大人小孩都很喜歡吃,但是肯德基中很多油炸食品用的油都是經過反覆加工的,這樣的油炸食品含有致癌物質,美味的同時可能會給身體帶來很大傷害。其實在家中自己製作炸雞腿也是很簡單方便的,下面就跟着小編學習炸雞腿吧!自制炸雞腿美味與健康並存,大家可以放心食用。
工具/材料
雞腿、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、澱粉、麪包糠、植物油
操作方法
挑選雞腿:購買雞腿時要選擇大小適中的雞腿,雞腿過大不易炸熟,雞腿過小容易炸焦。
清洗雞腿:將買回來的雞腿用淡鹽水浸泡十分鐘,再用自來水沖洗幾分鐘,洗好後放入器皿中備用。
醃製雞腿:在雞腿中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉,再加入一隻雞蛋清和少量澱粉,拌勻後放置二十分鐘。
裹麪包糠:取一個盤子盛裝麪包糠,將醃製入味的雞腿放在麪包糠中滾一圈,是整個雞腿都沾滿面包糠,麪包糠的作用是防治雞腿炸焦並保持雞腿的酥脆口感。
炸雞腿:點火,加入足量的植物油,待油麪開始冒煙時就將裹好麪包糠的雞腿放進去炸,炸的過程中要不斷翻動雞腿,防止雞腿受熱不均勻而外面焦黃裏面還沒熟。下鍋炸7至8分鐘就可以起鍋了。
撈起來的雞腿放置五分鐘就可以食用了,這時候的雞腿最酥脆味道最美味。
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