家常草魚塊怎麼做
1、準備材料:草魚肉500克,大蔥、水發玉蘭片、豬肥肉各15克,姜、蒜各5克,植物油500克(約耗75克),醬油、料酒、白糖、精鹽、味精、胡椒麪、水澱粉、鮮湯各適量。
2、將魚肉切成6釐米長、3釐米寬的長塊狀;姜、蒜均切片;蔥切刀耳形;豬肥肉切片。
3、炒勺上火,放油燒至八成熱,下魚塊炸至封皮時撈出。
4、原勺留油少許,下豬肉片、玉蘭片、蔥、姜、蒜快速炒,待豬肉片劃熟時加精鹽、醬油、料酒、白糖、味精和鮮湯,放入魚塊,燒開後改小火燒5分鐘左右,撒上胡椒麪,轉用旺火,並不斷轉動,視汁僅剩一手勺時用水澱粉勾芡淋上明油翻身,出勺盛盤即成。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...