包心菜成熟如何判斷好壞

1、看外表：優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散，在挑選時，要儘量選擇水靈且柔軟的。

2、掂重量：包裹得緊密、結實的捲心菜，放在手上應該很有沉重感。

3、看顏色：葉片呈綠色並有光澤的捲心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。

4、壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內陷的捲心菜質量較好。

5、看切口：拿起捲心菜，看一下菜根的切口是否溼潤，如果切口過於乾燥則不夠新鮮。