如何做排骨墊卷子，排骨墊卷子的做法

1、準備好蔥薑蒜、排骨洗乾淨瀝乾備用。

2、油熱後放入一勺白糖、小火炒糖色後放入排骨翻炒、直至炒熟排骨。

3、放入蔥薑蒜爆炒、如喜歡吃辣可放入紅辣椒適量。煸炒出香味。

4、放料酒、醬油、花椒粉八角粉、翻炒最後放適量鹽。

5、加水、可多加一些、然後等開水開時候做面卷、放適量雞精。

6、揉好面，擀開、成一薄大面張，切好蔥花、放一點花椒粉拌勻待用，面片抹點油、撒上蔥花、抹允後捲成兩條面卷，面卷卷好後準備切成一個個小卷，切好的面卷。

7、切完面卷留一些邊角面片蓋在最外面、用筷子眨幾個孔，鍋開後嘗一下湯味、適量調整、然後面卷抖開點下入鍋中、注意不要直接把面卷丟進去、不鬆散。

8、小火煮15分鐘左右、把水收差不多就可以啦！