生菜疙瘩鱔魚湯，怎麼做生菜疙瘩鱔魚湯

1、主料：鱔魚、麪粉、生菜。

2、調料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉。

3、鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下（水溫不能太高，燙30秒就可以了）取出洗淨表面粘液，切段備用。

4、鍋內加水燒開，將洗淨的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入麪粉裏，加水攪拌成糊狀，加適量鹽、雞精，調味。

5、蔥切段，薑切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水（一定要用開水，不然燒出來的湯不白），大火燒開改小火慢煮。

6、另起鍋加清水燒開，下入麪疙瘩，煮熟撈出備用。

7、將煮好的麪疙瘩放入鱔魚湯裏，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調味即可。