疙瘩湯怎麼做
麪粉加入鹽、白胡椒粉、水,和成綿絮狀,然後鍋中放入西紅柿加水熬至軟爛,倒入面絮,一邊倒一邊攪拌,疙瘩湯就成小粒了,出鍋前加鹽即可食用,下面介紹具體做法: 主料:西紅柿1個、雞蛋1個、麪粉40克 輔料:鹽兩勺、 胡椒粉一小勺、香油一少
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
麪粉:1小碗;西紅柿:半個; 小白菜: 1棵; 香菜:適量;胡椒粉:半小匙;食鹽:1小匙;香油:適量;雞精:1小匙;
食材明細:西紅柿適量、雞蛋適量、麪粉適量、花生油適量、小蔥適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、香油適量 疙瘩湯的做法步驟 1 準備原材料。 2 把西紅柿洗淨切成塊,大蒜、小蔥切碎備用。 3 炒鍋裏倒進去兩勺花生油,油熱後下蒜米爆香。 4 把西紅
疙瘩湯的做法
麪疙瘩湯 特點:此湯滑潤,湯鮮味美,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等, 原料: 主料麪粉50克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克。輔料高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。 製作: 1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻,擀
麪粉約一碗,用溫水攪拌成疙瘩
疙瘩湯的具體做法是: 1.鍋燒熱後,加少許植物油燒熱,將肉絲先放入鍋內煸炒,再放入香 疙瘩湯 菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲,再把切好的西紅柿煸炒),然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。 2.半碗麪粉用涼水調
把小白菜、西紅柿,香菜切成小塊
疙瘩湯做法 主料 菠菜 200g 麪粉 25g 輔料 油 適量 鹽 適量 雞蛋黃 1枚 生薑 適量 大蔥 適量 西紅柿 適量 黑木耳 適量 步驟 1.菠菜擇洗乾淨,放入料理機杯子。 2.倒入少量清水。 3.撒入一點精鹽。 4.開動料理機,把菠菜打成菠菜汁。 5.西紅柿洗
小鍋燒水
水開後把拌好的疙瘩倒入鍋內
食材明細 西紅柿 適量 雞蛋 適量 麪粉 適量 花生油 適量 小蔥 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量 香油 適量 鹹鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時 普通 難度 疙瘩湯的做法步驟 疙瘩湯的做法步驟:1 1準備原材料。 疙瘩湯的做法步驟:2 2把西紅柿洗淨切成
再次開鍋,煮大約5分鐘
霍菜是一種野菜,味道微苦,霍菜疙瘩湯也就是平時說的拌湯。在做的時候,用少量的麪粉加入適量的清水進行攪拌,把麪粉攪拌成細小的疙瘩的,然後在鍋裏,加入油燒熱以後,放入一
撈出過一遍清水,盛盤待用
1個(小) 麪粉 100g 油鹽 適量 小白菜 一顆 紅薯疙瘩湯的做
小鍋再次燒水,放蔥花
有喜歡喝稠稠的,有喜歡喝湯是湯,疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於 疙瘩怎麼拌。 先找一個 我和樓上的一樣,放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅 柿雞蛋疙瘩湯,兩碗下肚,倦意全
放西紅柿塊,煮開
疙瘩湯的用料很簡單:麪粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋 用料處理: 麪粉做成麪疙瘩,這一步很重要哦!做成疙瘩,可不是面塊塊呀。 小魚的做法就是把麪粉放進一個小碗裏,拿一雙筷
加胡椒粉
加鹽調味
把之前撈過的疙瘩倒入鍋內煮
加少許涼水,用筷子攪拌,讓麪粉結成小麪疙瘩,這很重要,疙瘩要小,比較好入味,可以將比較大的麪疙瘩撕成小塊。 3. 水開了,將麪疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底。
加雞精即可出鍋
在鍋內放入疙瘩,並用勺子攪拌避免粘連,開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘,最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。 老北京疙瘩湯 材料 西紅柿3個
開鍋後放小白菜
先說拌疙瘩吧,無論吃什麼口味的這個都一樣。 很多人口味都不一樣,有喜歡喝稠稠的,有喜歡喝湯是湯,疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於 疙瘩怎麼拌。 先找一個盆,塑料的,不鏽鋼的
出鍋前滴幾滴香油
可以和麪後切片,也可以用水輕輕攪拌,不用和麪直接放入鍋中。你說的可能是攪拌太久了。
擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。
怎樣做好疙瘩湯?
以上說的都錯 疙瘩百湯嘛好做 西紅柿切丁 青菜切丁 有蝦仁更好度 適量面 面里加一個雞蛋 和麪時要稍微稀一些 做的時知很簡單 你家有漏勺吧 把和道好的面倒在漏勺上 在滴內在燒沸的湯汁裏 口味你自己調吧 做出來跟容珍珠似的好看又好吃
怎樣才能做好疙瘩湯
疙瘩湯
特點:此湯滑潤,湯鮮味美,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等,
原料:
主料麪粉50克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克。輔料高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。
製作:
1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許麪粉,搓成小球。2、將蝦仁切成小丁;菠菜洗淨,用開水燙一下,切末。
3、將高湯放入鍋內,下入蝦仁丁,加入精鹽,開後下入麪疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入菠菜末,淋入香油。
疙瘩湯的家常做法
先說拌疙瘩吧,無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣,有喜歡喝稠稠的,有喜歡喝湯是湯,疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆,塑料的,不鏽鋼的都行,沒有特殊要求,好洗就行。
根據飯量,把麪粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了,想吃稠的呢,可以把水調成連續滴的小細流,滴入盆中的時候,用筷子不斷攪拌e68a84e8a2ad7a686964616f31333231383963,到盆中的粉大部分成爲小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散,且帶有粉末,入水後迅速散開,使湯起稠。要想吃清亮些的,就可以一次多加些水,攪拌過程中形成一些大塊麪糰,用筷子將其打爛,打成不規則的合適塊頭,保留些許小塊頭和極少粉末,這樣的成品有咬頭,湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關係,直接用乾淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素,都很好吃。
先說素的吧,個人之見,西紅柿雞蛋的最好。先燒水,加入鹽、花椒粉、蔥花(有感冒的食客可以加點姜,很有效)、剁碎的西紅柿,燒開後打入雞蛋花,有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去,雞熟了後,將上述疙瘩倒進去,快速攪拌,起鍋前加香油和少許味精。這種做法,非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人,解乏溫胃,實是佳品。也適合頭天喝多了,第二天需要調養的人。我和樓上的一樣,放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯,兩碗下肚,倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢,一定要有肉,還不能是肉片或肉絲,一定要是肉丁,而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢,我比較喜歡豆角和尖椒,大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮,扁豆角也湊和,尖椒嫩就行,二者做的時候都得切碎,豆角順橫斷面切成小丁,尖椒切成絲就行。水燒開後,和上面一樣,加入調料,然後加入肉丁,要撇開沫,要慢火熬出油來,要能聞得見香味,然後加入菜,五分鐘後加入疙瘩,不斷攪拌至均勻後,加入適量老抽至湯變色,這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味,五分鐘後起鍋。上高中的時候我常常自己做,一頓至少能吃兩大海碗!
蔬菜疙瘩湯
材料:麪粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米幾粒,雞蛋一隻,鹽少許
做法:
1.鍋燒熱後,加少許色拉油燒熱,將肉絲先放入鍋內煸炒至變色,
2.再放入香菇末煸炒至出香味,加兩小碗水燒。
3.半碗麪粉用涼水調成細細的麪疙瘩備用。
4.湯燒滾後,將麪疙瘩倒入鍋內煮滾後,加蛋,隨後加碎青菜和海米粒,再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油,少許鹽調味即可。
小祕訣:做麪疙瘩時,水要一點點的徐徐的到入碗內,並且做到邊倒水邊不停得攪拌,這樣麪疙瘩纔會做得又小有細,入鍋即熟,小寶寶也很容易入口。麪疙瘩千萬記得不要煮得時間太長,煮成了麪糊買相就不好看了,吃起來也會覺得怪怪得了。
特點:各種蔬菜營養豐富,麪疙瘩細膩爽滑,就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
疙瘩湯的做法。
西紅柿一個,(最好用hothouse西紅柿,雖然貴但是好吃)切丁,一根蔥切蔥花,香菜少許,切小段,找一個盆子放麪粉,麪粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麪粉(大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油,油五成熱時放入蔥花,把鍋爆香,放西紅柿丁稍炒,放兩瓣蒜(蒜要切丁)放老抽少許(老抽主要是上顏色,放多少自己掌握)鍋中加水(大約1500ml)開大火。碗中打一個雞蛋,用筷子打散備用。
下面該準備疙瘩了,這個最要水平,掌握不好疙瘩會很大,標準的疙瘩應該是黃豆粒大小,這樣做出來纔好吃。水龍頭打開,讓細細的水流出要很細很細,把麪粉放到水龍頭下,像一個方向快速攪麪粉,這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後,撈淨浮沫,放鹽,糖,味精,雞精,調味道,鹽應該比其他多方一些,其他少放一些就可以,放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中,同時拿勺子向一個方向快速的攪,只有這樣雞蛋纔會成絲。然後把疙瘩放入鍋中,開鍋後煮三分鐘即可,臨出鍋時點上香油,放上香菜即可。
注意事項:
1)把麪粉做成疙瘩時,水龍頭的水一定要很小,水大疙瘩拌不細。
2)水不要太多,太稀了不好吃.
參考資料:http://zhidao.baidu.com/question/4550087.html
本回答被提問者採納疙瘩湯的做法
做法一
【準備時間】8分鐘
【烹飪時間】15分鐘
【特色】 什麼東西都是要多功能的,既能當主食來吃,又能當湯來喝的疙瘩湯纔是懶人們偷懶時的一頓美食。
【用料】
麪粉 200g
白蘿蔔 1/2根(約200g)
紫菜 50g
青菜 少許
鹽 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
【做法】
1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲,在鍋內先用油炒一下,加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中,準備麪疙瘩。將麪粉放入碗中,加少許涼水,用筷子攪拌,讓麪粉結成小麪疙瘩,這很重要,疙瘩要小,比較好入味,可以將比較大的麪疙瘩撕成小塊。
3. 水開了,將麪疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時,加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【小貼士】
1. 一定不要將粉狀麪粉加入鍋內,那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃,這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候,如果用茄汁沙丁魚做小菜,胃會很高興。
[編輯本段]做法二
【菜名】疙瘩湯
【配食】西紅柿雞蛋疙瘩湯
【原料】西紅柿2個 麪粉100克 雞蛋1個
【配料】香菜,蔥,鹽
【製作步驟】
1. 鍋中放少許油,油熱後放入蔥沫熗鍋。
2. 放入切碎的西紅柿,熬爛,加水燒開。
3. 放入調好的麪疙瘩,燒開後關火,放入一個打碎的雞蛋。
【注意事項】
和疙瘩的時候一定邊放水邊攪拌,水要細,攪拌要及時,如果疙瘩不幸粘到一起,可以用手撕開。
西紅柿中含有豐富的維生素,口感清淡,爽口,適合各個年齡段的人羣食用,中老年人食用可以養胃。
[編輯本段]做法三
疙瘩湯【原料】主料麪粉50克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克。輔料高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。
【製作】
1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許麪粉,搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁;菠菜洗淨,用開水燙一下,切末。
3、將高湯放入鍋內,下入蝦仁丁,加入精鹽,開後下入麪疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入菠菜末,淋入香油。
【特點7a686964616fe58685e5aeb931333239303762】此湯滑潤,湯鮮味美,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。
疙瘩湯的做法,疙瘩湯怎麼做好吃,疙瘩湯的家常做法
食材用料:
麪粉500克
雞蛋100克相剋食物
油菜50克相剋食物
西紅柿zhidao50克相剋食物
蔥10克相剋食物
姜10克相剋食物
鹽10克
味精10克相剋食物
生抽10克
雞粉10克
胡椒粉5克
菜譜做法:
1.西紅柿洗淨切丁;油菜洗淨掰內成葉,頂刀切絲。
2.蔥、薑切片。
3.將雞蛋(50克)打入碗中攪拌均勻。
4.把面倒入碗中,打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩,備用。
5.熱鍋下油,放入蔥、姜爆香。
6.放入西紅柿炒香加入清水,再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。
7.放入疙瘩燒開,加入油菜絲煮1-2分鐘。
8.一道美味的疙瘩湯就展現在大家面前了容。
疙瘩湯怎樣做好吃?
主料:麪粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉
做法:
1.取一個大碗,放入適量麪粉。水龍頭開到最細的水流,把麪碗拿到來水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水,麪粉沾水就會成團,耐心地用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。拌好後就撥到一邊,不要急着再加水,等確自定碗裏除了拌好的麪疙瘩以外就是乾麪粉,而沒有溼麪糰的時候,再淋一點點水重複上述過程,直到全部拌好。
2.油燒熱,放入西紅柿塊,出汁後,加開水,再燒開後加入拌好的麪疙瘩煮熟,可以加一點點生抽,最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮,加胡椒粉、鹽和香油起鍋。zhidao
真心回答望採納,謝謝!本回答被提問者和網友採納
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...