六一兒童節做什麼菜好
1、可樂雞翅:食材:雞翅、生薑、香蔥、可樂、白芝麻首先準備適量的雞翅清洗一下。控幹水分,在背部打上花刀。生薑改刀切成片,蔥白切成蔥段。雞翅倒入鍋中,加入適量的清水,料酒去腥,開大火把雞翅焯一下水,表面的浮沫撇乾淨以後再煮兩分鐘,控幹水分,撈出來備用。鍋中加入適量的油,把雞翅倒入鍋中煎一下,煎至兩面焦黃,像把蔥姜倒入鍋中,加入適量可樂,鹽,蠔油,生抽,料酒翻動一下,用小火慢煮十分鐘。十分鐘以後把蔥姜夾出來不要,把湯汁收至非常濃,最後撒點白芝麻,就可以出鍋了。
2、紅燒鵪鶉蛋:食材:鵪鶉蛋、西紅柿、小蔥、大蒜。先將鵪鶉蛋清洗乾淨,放入鍋中,大火燒開後煮四分鐘左右,煮熟後即可撈出,放在清水中過一下涼,這樣可以更好地去掉蛋殼。小蔥切成蔥花,蒜切末,西紅柿去皮切碎,鍋內油熱倒入鵪鶉蛋,中火慢煎,煎至表面呈金黃色時就盛出備用。油熱倒入蒜末炒出香味,倒入西紅柿炒勻,再加入兩勺番茄醬,翻炒出紅湯,接着加入少許蠔油,半勺鹽,再倒入鵪鶉蛋翻炒均勻,轉大火收汁就可以出鍋了,最後撒點蔥花點綴一下。
3、椒鹽皮皮蝦:食材:皮皮蝦、大蒜、小蔥、椒鹽粉、小米椒。先把皮皮蝦清洗乾淨,瀝乾水分,油溫五成熱放入皮皮蝦,炸到微黃後撈出,再次把油燒至冒煙後,再放入皮皮蝦,快速翻動20秒左右撈出備用。切點蒜末、蔥花,小米椒切碎,起鍋放油,放蒜,蔥白,小米椒,加點鹽炒香,放入皮皮蝦,撒上椒鹽粉,繼續翻炒均勻,撒上蔥花。翻炒均勻後就可以出鍋了。
4、爆炒魷魚:食材:魷魚、青紅椒、洋蔥、生薑、大蒜。先把魷魚處理乾淨,魷魚外面這層皮也撕掉,打上花刀,切出好看的魷魚卷、青紅椒改刀切成條,半個洋蔥切成條,大蒜切成片,一小塊的生薑切片。鍋中燒上水,水燒開後放入少許的薑片和料酒,然後把魷魚放入鍋中,焯水時間15秒鐘左右就可以了,控水撈出。起鍋燒油,把姜蒜放入炒香,再把青紅椒和洋蔥放入翻炒至斷生,再把魷魚放入翻炒幾下,加入適量食鹽,胡椒粉,老抽上色,蠔油提鮮,開大火快速翻炒均勻,加入少許辣椒油,再次翻炒幾下就可以出鍋了。
5、燒麥:食材:糯米、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、火腿、餃子皮、香蔥,準備500克糯米,提前浸泡一個晚上,泡好控幹水分,放蒸籠裏平鋪好,大火將它蒸熟。做燒麥的食材,準備一些青豆、玉米粒、胡蘿蔔切成丁,火腿肉切成小丁,水燒開,下入火腿丁、胡蘿蔔丁焯燙兩分鐘。再下入青豆、玉米粒焯燙一分鐘。撈出來控幹水分。鍋中下入少許油,然後把蔥白煸香,再將火腿胡蘿蔔丁玉米粒青豆也倒進來。開大火翻炒均勻,加入適量鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,老抽翻炒出香味,將火關掉,把蒸好的米飯倒入鍋中,攪拌均勻就可以。然後取一小團餡料抓捏成一個圓球,然後取個餃子皮放上餡料,用虎口一邊團一把上面的口稍微地捏緊就可以了,全部做好之後,給他擺入蒸屜。接下來鍋中燒水。燒麥上面給它噴點水,防止麪皮變硬,水開後大火蒸十分鐘燒麥就做好了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...