水果採收後如何保鮮儲存
1、合理的採收時期和採摘方法。水果採收過早或過遲均不耐貯藏,整個採收期也不宜拖延太長,一般在最適宜採收期的前後10天內採摘完畢。採摘時要輕拿輕放,避免機械損傷,做好傷病果和好果的分別處理。
2、植物殺菌素處理。大蒜、洋蔥或大茴香的氣味等含有殺菌素,可以用蔥蒜汁液加水稀釋後浸果,或將茴香油浸包果紙再包果以及在果筐內墊松柏葉,可以防止果實腐爛;用甲基託布津、多菌靈等藥劑浸果處理,其殺菌效果也非常理想;植物生長素2.4~d對柑橙類水果的貯藏保鮮效果很好,但目前大力推廣無公害水果生產,2.4~d不宜再使用。
3、藥劑洗果與果實包裝套袋。用1%的小蘇打洗果後貯藏,可以明顯地延長貯期;包果紙包果或薄膜袋單果套袋既可減少果實受刺傷、擦傷,還可起到保溫作用,避免爛果互相感染,這是目前多數水果常用的貯藏方式。
4、調節貯藏庫的沮溼度。在正常情況下,可根據早晚氣溫不同,用開閉貯藏庫的氣窗來調節庫內溫度。晚間較寒時關閉氣窗,早晨再開放,保持正常穩定的庫溫。冬至後的最寒冷期要關閉全部氣窗;立春後根據氣候情況做好通風換氣工作,防止庫溫過高。溼度是保持水果貯藏的重要因素,如溼度過大時,可用石灰、爐灰、木炭等吸收;溼度過低時,可用水缸,地面灑水等方法解決,空氣溼度以80%~90%爲宜。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...