蒸餃蒸好之後要放一會兒再揭鍋蓋嗎，蒸餃蒸好後要放一會兒再開蓋嗎

1、蒸餃熟了以後，不要馬上掀開蓋子。需要把它放一段時間，然後再揭開蓋子。讓蒸汽把餃子蒸的再熟一點，這樣做出來的蒸餃更好吃。

2、如果剛關火就開蓋，蒸餃會變得特別粘，粘在鍋上，還很容易被蒸汽燙傷。蒸汽散了，蓋子就開了，你也不至於被燙傷。

3、蒸完餃子，等五分鐘之後再打開鍋蓋，這樣蒸出來的口感會達到最好，而且不粘鍋。

拓展小知識：蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用乾淨的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。

2、燒水

在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。

3、放入餃子

水開後放入蒸籠，然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然後蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之後等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。