凍蟹的做法

1、材料：解凍的凍蟹2到4只，青椒、紅椒、色拉油、幹澱粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、幹辣椒適量。 將解凍的凍蟹清洗乾淨，瀝一下水分，切成4塊。

2、在切好的蟹身上均勻裹上澱粉，切面要多粘一些澱粉。

3、將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出，大約炸2-3分鐘。

4、鍋內放底油，將薑片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣醬炒出紅油。

5、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮開。

6、水開後將蟹放入，調成中火燉5到10分鐘，加入切好的青椒和紅椒。

7、翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可出鍋。