西紅柿雞蛋湯汁多的方法
1、首先把我們準備好的西紅柿清洗乾淨,用刀切成滾刀塊,我們在挑選西紅柿的時候可以用手捏一下,挑選那種稍微軟一些的,在炒的過程當中纔會出更多的湯汁,如果摸起來就硬邦邦的這種西紅柿,不管怎麼炒都不會有太多的湯汁出來。
2、準備一個蒸鍋加入適量清水,大火煮沸之後把西紅柿放在盤子裏放進蒸鍋,蓋上蓋子蒸10分鐘,這樣的話西紅柿就會變軟,等到中考之後我們把西紅柿拿出來用筷子把脫落的外皮挑揀出來,放在一旁備用。
3、再準備一個乾淨的小碗,把雞蛋敲在碗裏,加入少許的食用鹽,用筷子順着一個方向攪拌,製作成雞蛋液,然後再準備一些小蔥清洗乾淨,切成蔥花備用。
4、鍋里加入適量的食用油,我們可以拿起鍋晃動一下,讓油均勻的粘在鍋的表面。等到油溫升高之後把雞蛋液倒進鍋裏,等到蛋液凝固之後用鏟子劃散,盛出備用。
5、鍋裏留少許底油,等到油熱之後我們把西紅柿放進鍋裏翻炒一下,等到炒出湯汁後再加入炒好的雞蛋攪拌均勻,然後加入少許的食用鹽,雞精蠔油,調味翻炒均勻,等到調料融化之後,撒上蔥花就可以出鍋裝盤了,用這樣的方法做出來的西紅柿炒雞蛋湯汁鮮美,特別好吃。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...