薑絲鴨的簡單做法
1、用料:鴨半隻、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、鹽一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、雞精2克。
2、做法:
(1)鴨肉切丁,蒜切片,姜和辣椒切絲。
(2)鍋燒熱倒進茶籽油燒開,倒進鴨肉,炒勻。
(3)炒片刻,淋上醋或料酒去腥。
(4)撒上鹽,入味。
(5)翻炒片刻。
(6)淋上生抽或醬油。
(7)炒幹水分,大約炒至出油即可。
(8)炒好的鴨肉移鍋邊,放進姜,蒜,辣椒絲,再放點鹽,讓辣椒入味。
(9)放清水燒開,撒上味精,炒勻。
(10)裝盤,香噴噴的薑絲鴨即成。
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