酵素的製作
酵素其實就是酶,也稱爲生物催化酶,是以動物、植物、菌類等爲原料,添加或不添加輔料,經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分(包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類)的產品。自制酵素以水果爲例,步驟爲:
1、準備一個可密封的、容量較大的玻璃或塑料容器,洗淨,晾乾。
2、準備幾個水果(如橙子、檸檬、黃梨、楊桃等),洗淨,瀝乾水份,削皮待用。
3、切片,將水果按照容器的大小切成合適的厚片。
4、裝瓶,水份少的水果片先放,按兩層或者三層水果中加一層白糖的順序放,最上層預留空位鋪滿冰糖。
5、封裝,密封並儲存在陰涼處,浸泡3-6個月即可。
以上就是關於酵素怎麼做的回答了,希望能對大家有所幫助。
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