花椒麪如何曬乾

1、花椒耐旱，喜陽光，各地多栽種，果紫紅色，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無，日常多用作調料，可以用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效，治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症，又作表皮麻醉劑。

2、花椒在採摘以後要及時晾曬，晾曬不及時會導致花椒顏色變的暗淡，長時間堆積就會造成花椒發黴變質。

3、花椒成熟後要掌握好採摘時間，要在晴天上午8點鐘，露水消失後採摘；採摘時間不要太長，存放不要太多；下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色會變黑。

4、曬花椒時不要放在水泥地面或塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷失去鮮紅色光澤，要選擇在竹蓆、篷布或是堅實平整不起灰的土地面上晾曬。

5、另外，曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。

6、最後，要注意花椒的晾曬厚度越薄越好，厚度不超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證兩面都能曬乾，花椒曬乾後應及時收回，可以裝入塑料袋內，打成粉就成了花椒麪了。