焦糖餅乾的做法
1、細砂糖倒入奶鍋,加入1大勺水,用小火加熱,直到細砂糖溶解。
2、煮到糖水沸騰,出現豐富的泡沫。
3、繼續小火熬煮,直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。
4、一直煮到糖水呈琥珀色,立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰,要小心濺燙。
5、靜置直到熬好的焦糖冷卻。
6、若製作黃油版的焦糖餅乾,將黃油切小塊軟化以後,加入鹽,用打蛋器略微攪拌至順滑。
7、將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油裏。
8、用打蛋器攪拌均勻。
9、全麥麪粉和小蘇打混合過篩以後,倒入黃油裏。
10、用刮刀拌勻成爲麪糊。如果此時麪糊太粘太軟,可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手。
11、將麪糊放在兩份保鮮袋或油紙中間,用擀麪杖擀開成0.4CM厚的薄片。
12、撕去表層保鮮袋,用刀切掉不規則的邊角,切成小三角形。
13、將切好的麪糰鋪在烤盤上,放入預熱好180℃的烤箱,烤13分鐘左右,直到變成焦紅色即可出爐。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
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