冰糖怎麼熬化纔不結晶
100克冰糖先用微波爐加熱20秒左右 加熱後的冰糖很容易就掰成小塊了。碎冰糖加50克涼白開,放入厚底的小鍋小火加熱至糖完全融化,期間不停攪拌加入半個檸檬的檸檬汁(檸檬籽不要掉進去,冒着泡不好撈)。等到糖全部融化再加50克開水,加完會冒大泡泡,耐心看着火不停攪拌。
等到泡泡變小、顏色微微發黃就可以關火了。如果糖漿的顏色變成深黃色,這時候關火倒出來就變成固體能拉絲的糖了,這樣的糖汁是不合格的。要記住糖漿非常非常燙,一定要選可以耐高溫的容器來放。如果熬得太濃了可以重新加一點熱水,重新把鍋燒開後攪拌至融化,再到冒泡就關火,你的補救糖漿就好了。
冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處。如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥爲止。如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)最好不要食用,由於家庭不便於處理且容易滋生細菌。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...