方型披薩做法竅門怎麼做好吃
1、主料:高粉、培根、芝士。
2、餅皮材料放入麪包機混合成麪糰後。
3、加入軟化的黃油攪成光滑的麪糰,放溫暖處發酵。
4、在發麪的時間裏可以進行以下食材預處理工作。
5、西紅柿洗淨,在頂端劃個十字星口子,放開水鍋裏煮到能脫皮。撈出剝掉皮,將西紅柿的汁擠掉不要,只要肉,切碎待用。
6、炒鍋放上橄欖油,放西紅柿丁翻炒,炒到開始收汁的時放上洋蔥碎翻炒幾下,放上意大利調料披薩羅勒葉、白糖炒到西紅柿汁變得濃稠。
7、最後放上大蒜碎、鹽再翻炒幾下出鍋,然後盛在碗裏備用。
8、炒鍋放入少許的油放入肉餡,放入少許的生抽炒熟成出備用。
9、培根切成塊放鍋裏煎熟,這樣可以除去多餘的油脂,然後盛出備用。
10、將青紅椒和洋蔥切成細絲備用。這樣全部食材預處理準備就緒。
11、發酵至2倍大小,發麪就完成了。
12、將發酵好的麪糰擀成比烤盤小點的長方餅。
13、放到抹了黃油的烤盤裏,用手整理成邊緣稍厚進行再次醒發時間爲20分鐘。醒發完成後在餅皮四周刷上全蛋液,在餅皮上紮上些小眼方便排氣。放入220度的烤箱烤8左右分鐘取出。
14、在餅皮抹一層炒好的披薩醬料,撒上少量的馬蘇裏拉芝士,均勻的鋪滿肉餡,
再撒上餘下量一小半的馬蘇裏拉芝士。
15、放上煎熟的培根,將洋蔥和青紅椒絲均勻的鋪在上面,烤箱220度烤制10分鐘左右注意觀察邊緣見上色取出。
16、撒上餘下的芝士入爐再烤3分鐘左右,看到表面芝士融化就好了。
17、出爐後撒上適量的芝士粉(撒芝士粉味道會更濃郁,沒有可以不加)。
18、用輪刀切成塊塊放在盤子裏就可以享用了。
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