韭菜花炒鴨腸的烹飪方法
1、主料:鴨腸200g、韭菜花300g。輔料:幹辣椒、食用鹼、大蔥、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各適量。
2、用食用鹼來清洗鴨腸;
3、洗過的鴨腸再用水沖洗, 重複一, 兩次;
4、燒鍋水,加入花椒,幹辣椒,薑片,大蔥段, 八角, 桂皮等大料, 加入適量的料酒和醬油, 熬煮三分鐘, 再下入洗好的鴨腸
5、煮開後再上兩, 三分鐘, 瀝乾控水, 切成小段;
6、準備好其他配料, 韭菜花, 新鮮紅辣椒和姜;
7、將鍋燒熱,加入適量的油, 下入紅辣椒和姜爆香;
8、下入韭菜花翻炒;
9、翻炒到韭菜花微微發軟時下入炒過的鴨腸一起翻炒;
10、翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味;
11、翻炒均勻即可,出鍋裝盤。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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