熗拌圓白菜的烹飪方法

1、主料：圓白菜1小把、幹辣椒8-10顆、花椒15顆、大蒜2瓣。輔料：鹽1大匙、食用油適量、香油1大匙、白芝麻少量可選。

2、圓白菜用手撕片。煮開一鍋水，加一大匙鹽，放入圓白菜氽燙約1分鐘，撈起放入冷水中放涼，撈起瀝乾水分備用。

3、煮白菜和放涼的過程中製作即可。幹辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡約5分鐘，瀝乾水分。大蒜切粒。

4、鍋內燒熱油後，下幹辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一會，時不時用鏟子攪動一下以免粘鍋，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒發焦。

5、濾出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油。

6、花椒油趁熱淋在圓白菜上，吃的時候拌勻即可。放上幾段幹辣椒加點顏色。