5種做饅頭的技巧，在家做饅頭怎麼做才能好吃

1、酵母：乾酵母粉的用量比例通常是100：1；例如500g麪粉，需要加5g乾酵母粉。

2、水量：麪粉和水的比例通常是2：1；不同麪粉吸水性不一樣，要根據麪糰實際情況調整。

3、水溫：水溫控制在30度左右，水溫若太高，會破壞酵母活性，從而影響發酵，夏天用常溫清水和麪就可以，冬天溫度低可以用溫水；

4、麪糰：蒸饅頭的麪糰要充分揉勻，麪糰不幹不黏，做到表面光滑。

5、蒸：冷水上鍋蒸，蒸好後別急着開鍋，讓饅頭在鍋裏燜幾分鐘。因爲蒸好後的饅頭突然遇冷，會導致回縮。