香菇雞腿如何做好吃,香菇雞腿怎麼做好吃
1、材料:雞腿、香菇,輔料:小蔥、生薑,調料:食鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、澱粉。
2、準備三個雞腿剁成小朵,放入清水中浸泡30分鐘,這樣能有效去腥和去除雜質,浸泡完成後再用清水清洗兩遍。
3、雞腿清洗乾淨用力擠幹水分放入大碗中,加入2克食鹽、3克生抽、1克老抽、1克胡椒粉、5克蠔油、5克澱粉,再加入薑片和小蔥段,用手抓拌均勻後醃製15分鐘,使雞塊充分入味。
4、趁這個時間準備幾朵香菇,去根後切成大塊。
5、燒一鍋開水下入香菇焯水2分鐘,這樣能去除它的雜質,焯水完成後撈到涼水中冷卻。
6、香菇冷卻後用力擠幹水分放入醃好的雞腿中,把雞腿和香菇攪拌均勻。
7、找一個較深的盤子,挑出薑片和蔥段,把處理好的雞腿和香菇放入盤中。
8、蒸鍋內的水提前燒開,把食材放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋開大火蒸15分鐘。
9、蒸好以後表面再撒入蔥花點綴一下,這樣一道香菇蒸滑雞即可完成。
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