八種用糯米粉做的美食

1、糯米粉之驢打滾。

食材：

糯米粉適量，黃豆麪適量，紅豆沙適量，溫水適量。

做法：

（1）糯米粉倒入容器，加入適量溫水。

（2）揉成光滑滋膩的麪糰。

（3）在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。

（4）上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。

（5）黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。

（6）待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。

（7）切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。

（8）從一頭捲成卷。

（9）在最外層均勻的撒上黃豆麪。

2、酒釀圓子。

準備食材：糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。

做法：

往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麪糰。把糯米麪團搓成大小均勻的小圓子，鍋中倒入適量的水燒開，然後把圓子放入鍋中，煮至飄起。把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開後即可關火。盛出開動吧。

3、紅薯餅。

食材：

紅薯1根/糯米粉150g，油適量/食鹽適量/芝麻適量。

做法：

（1）紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的麪糰。

（2）取一小塊麪糰搓圓，壓扁。

（3）撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

（4）熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。

4、紅棗糯米年糕。

食材：

糯米粉1000克、紅棗500克、水適量、白糖適量。

做法：

（1）足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時加熱清水,放置不燙手爲宜。

（2）分次將水倒入糯米粉中,同時用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團,看不到乾粉,然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

（3）取適量紅棗,清洗乾淨。

（4）雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。

（5）蒸屜上鋪一層溼紗布,均勻擺放一層紅棗。紅棗上再撒一層糯米粉團,完全覆蓋紅棗。

（6）鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。

（7）時間到後,在紅棗上再撒滿一層糯米粉,一層棗一層糯米,一共四層(可以根據喜好繼續遞增)然後繼續蒸制10分鐘左右。

（8）平盤中抹一層薄油,蒸熟後的年糕倒扣在平盤中,沾少許冷水拍打更容易脫屜布。

（9）年糕表面覆蓋一層保鮮膜,趁熱拍打成型,讓年糕表面更細膩平整緊湊。

（10）成型後,去掉保鮮膜,完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

5、芝麻球。

食材：

白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。

做法：

（1）白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麪（以麪糰不粘手爲準）。

（2）和好的糯米麪平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米麪小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。

（3）把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。

（4）中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤。

6、雪媚娘。

食材：

糯米粉100g/玉米澱粉30g/牛奶180g，黃油10g/芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。

做法：

（1）將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻。

（2）加入180g牛奶，攪拌均勻,然後隔熱水蒸15分鐘左右。

（3）蒸好後的糯米糰加入融化好的黃油揉成光滑的麪糰。

（4）芒果切丁、草莓切丁（這裏可以任意加自己喜歡的新鮮水果）。

（5）淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態。

（6）將糯米糰均分10份，取一份用擀麪杖擀成薄片（擀麪杖包一層保鮮膜，這樣擀皮的時候就不會粘了），擠一層奶油，放幾個芒果丁，再擠一層奶油，操作時候爲了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。

（7）加草莓也是這個步驟，最後像包包子一樣把麪皮包好，然後輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏後再食用口感更棒哦。

7、芒果糯米餈。

食材：

糯米粉120g玉米澱粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。

做法：

（1）糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合；

（2）倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒；

（3）黃油隔熱水融化，倒入牛奶麪糊中，攪拌均勻；

（4）放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘；

（5）程序結束後，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻；

（6）芒果切成丁，將麪糰分割成小份，揉捏成光滑麪糰；

（7）壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口；

（8）將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。

8、糖不甩。

食材：

糯米粉適量（根據自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。

做法：

（1）先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。

（2）接着揉成硬軟適中的麪糰，揉長，切成一個一個的小劑子，再搓成糯米糰子。

（3）鍋中放水，燒熱後放入糯米糰子，煮好後撈出放入盤子裏備用。

（4）將蜂蜜淋在糯米糰子上面。

（5）把花生放入袋子裏，敲成碎花生。

（6）把碎花生撒到糯米糰子上，好吃的糖不甩就做好啦。