如何保存紅杉魚
1、如果是短期保鮮,魚殺死後把內臟去掉,血水洗乾淨放入冰箱冷藏,建議48小時之內吃掉,新鮮度沒有太到變化。如果是長期保存,將活魚殺死後用保鮮袋裝起來,放入冷藏室,等吃的時候讓它自然融化即可,可放置1個月左右。
2、魚在冷凍貯藏時由於低溫會發生蛋白質的冷凍變性,生物活性降低。在食品加工時有一種抗冷凍劑,這就是糖。將魚冷凍前,可在其表面塗抹一層糖,在魚肚子裏也塗抹一層。糖能防止魚蛋白質冷凍變性,這是由於糖可通過改變蛋白質中存在的水的狀態和性質,間接地對蛋白質起作用。
3、但糖的添加也不能過多,過多會增加魚的甜度或發生褐變,薄薄的一層即可。另外若要將魚冷凍,應在購買回家後儘快將魚剖腹,清洗處理,並迅速低溫冷凍。鮮魚只有立刻吃才能最好的保存營養。這種觀點有待於糾正。鮮魚冷凍後還有營養嗎?其實根據科學觀點鮮魚冷凍後更有營養。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...