空氣炸鍋炸油條,怎麼用空氣炸鍋炸油條
1、主料:麪包粉100克、全蛋液20克、水50克。
2、輔料:耐高糖酵母2克、小蘇打1克、糖5克。
3、調料:玉米油6克、鹽0.5克。
4、取一個乾淨的大碗,將全部材料倒入。水可以換成等量牛奶。糖可以增加一點。
5、揉合成一個光滑的麪糰,然後蓋上保鮮膜放冰箱保存。注意,麪糰要比耳垂軟一點,但不要太溼。我的麪糰溼了一點,不是很好操作。
6、第二天一早將麪糰取出,可以看到發酵到有兩三倍大的,很大氣泡。回溫幾分鐘。
7、案板撒一層薄粉,將麪糰取出,輕輕擀成長方形面片,不要排氣!不要大力!
8、將面片切成1指半的寬度,長度注意不要超過空氣炸鍋的三分之二長。
9、取一條面片,用筷子沾一點水,在上面輕輕壓一下,然後將另一條面片蓋上,再輕輕壓一下,做成油條胚。
10、油條胚醒發10分鐘,看到明顯膨發起來,然後刷一層薄油。
11、捏住油條胚兩頭輕輕拉抻一下,然後將刷油的那面朝下放入空氣炸鍋的炸籃中,表面也刷一層薄油。180度先烤5分鐘。時間僅供參考,不同容量炸鍋油條胚大小不同可能需要時間不一樣。
12、到時間後,取出炸籃,將油條翻一個面,表面再刷一層薄油,再次烤5分鐘。
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