3種經典早餐做法

1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

大米洗淨拌入少量油。

生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。

豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

2、家常早餐雞蛋餅

土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

土豆洗淨去皮切擦絲，放入麪粉裏；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；

平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

3、雞蛋豆渣餅

豆渣3勺、麪粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

豆渣、麪粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成爲稀稀的麪糊；

平鍋入油一點點倒入部分麪糊攤平，煎至兩面金黃即可。