新鮮春筍怎麼曬乾保存

1、竹筍去皮。買回來的竹筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給竹筍脫皮。

2、加鹽攪拌。竹筍脫皮後，對每個竹筍進行切片，要大小一致。竹筍片放入大盆中，加鹽攪拌均勻，密封保存一晚上。

3、大鍋煮筍用大鍋煮醃製後的竹筍，開大火煮沸兩三個小時，保證竹筍充分煮熟。

4、曬乾保存。撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在陽光充足地方平鋪開，暴曬五天完全曬乾即可密封保存。