開水煮擀麪皮還是冷水煮

1、開水煮擀麪皮。

2、通常手擀麪開水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

3、手擀麪是麪條的一種，因用手工擀出，故稱之爲“手擀麪”。麪條製作的方法多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。手擀麪一般爲細條狀的麪條，沸水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

4、手擀麪製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

1、開水煮擀麪皮。

2、通常手擀麪開水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

3、手擀麪是麪條的一種，因用手工擀出，故稱之爲“手擀麪”。麪條製作的方法多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。手擀麪一般爲細條狀的麪條，沸水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

4、手擀麪製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

1、開水煮擀麪皮。

2、通常手擀麪開水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

3、手擀麪是麪條的一種，因用手工擀出，故稱之爲“手擀麪”。麪條製作的方法多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。手擀麪一般爲細條狀的麪條，沸水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

4、手擀麪製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、開水煮擀麪皮。

2、通常手擀麪開水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

3、手擀麪是麪條的一種，因用手工擀出，故稱之爲“手擀麪”。麪條製作的方法多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。手擀麪一般爲細條狀的麪條，沸水下鍋煮3-5分鐘左右即可。

4、手擀麪製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

擀麪條用溫水還是冷水？

擀麪條用冷水。

步驟

首先我們準備一個容器和清水，筷子和麪粉，如果有條件，我們可以準備，兩三個容器方便放置，所需要的東西。

然後我們將清水加入麪粉中（這一步需要按一定的比例，如果比例沒有調好，和出來的面就會不好）

用筷子將麪粉和清水攪拌均勻，有條件的可以在麪粉裏面加一個雞蛋，這樣做出來的面就會比較好吃。

攪拌大概在四五分鐘後，我們可以用手去揉捏麪粉合成麪糰，揉捏的時候，如果麪糰比較粘手，我們便可以在手上塗抹一點麪粉，這樣就不會太粘手。

當面團揉捏好了過後，我們就可以一部分一部分的從麪糰上捏下來，然後用擀麪杖將它擀成麪條，沒有擀麪杖的，我們可以用家裏面的杯子。

我們在擀麪之前，可以將我們接下來的麪糰，揉搓成條狀，我們還可以將其拉伸，後再用

擀麪杖來擀成扁平狀。

最後一步就是將水燒開，然後將自己所做成的麪條下鍋，就可以吃到自己親手做的美味的麪條了。

END

注意事項

麪粉應該用比較適合做麪條的麪粉

可以在攪拌的時候往裏面加雞蛋使麪條更美味

買來的擀麪皮怎麼做

這幾天一直都在非常積極地爲大家推薦我們自己特製的岐山擀麪皮

那擀麪皮怎麼加熱口感是最好的呢？

給大家主推的就是用微波爐加熱：微波爐加熱3分鐘，就能讓擀麪皮徹底熱透，吃起來的口感會有勁道。

其次就是用開水煮了：用開水煮8分鐘，讓擀麪皮徹底熱透，口感和微波爐的沒有多大差別。

第三推薦大家用鍋蒸：用鍋蒸會比水煮要熱慢，而且吃起來的口感會偏硬，不過這就要看大家口感啦。

最後就是用水燙，用水燙沒有辦法保證水一直都是熱的，泡個15-20分鐘擀麪皮出來的口感會硬一點，對於沒有吃過擀麪皮的寶寶來說這個加熱方法非常的不推薦哦

擀麪皮的加熱方法是主播自己進行過實驗的哦，嚴格按照我們的加熱方法來加熱，一定會非常美味的哦

半成品擀麪皮要煮多長時間能熟

十分鐘。開水煮擀麪皮，擀麪皮煮十分鐘，或者打開真空袋微波爐2分鐘，或者開水燙10分鐘即可。

速食擀麪皮怎麼做好吃，速食擀麪皮的家常做法

準備食材 －

擀麪皮一袋

黃瓜

綠豆芽

－ 步驟 －

1.一袋速食擀麪皮

2.擀麪皮煮十分鐘，或者開水燙10分鐘。

3.綠豆芽焯水

4.黃瓜絲

5.擀麪皮過涼水冰一下。

6.放入調料包

7.攪拌均勻，即可

擀麪皮的做法？擀麪皮怎麼做？

做法如下：

1、將和好的面醒三十分鐘，之後進行洗面。

2、洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉澱出的清水。

3、加入乾酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

4、擀麪杖抹油，將面塊擀成張，再入鍋蒸10分鐘，取出後放涼切條狀。

5、在鍋中加入花椒、小茴香、八角、香葉、醬油、醋、鹽、清水，一併熬製30分鐘。

6、辣椒麪中加入黑芝麻和鹽，潑入花椒油，倒在麪筋上，加入黃瓜絲後攪拌均勻即可。

在家怎麼做擀麪皮（在家怎麼做擀麪皮好吃）

1、把麪粉和鹽過篩後，一點點的加入水攪成麪糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麪糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是麪糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。

2、把攪好的麪糊放入冰箱冷藏室內冷藏至少三小時以上，稱爲醒面。

3、把醒好的麪糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。

4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後準備潤滑的油碗：在一個小碗裏倒少許食用油，然後加入少許水即可。

5、待水開後，往一個模型裏刷少許油，舀一勺麪糊倒入。麪糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。

6、把模型裏的麪糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。

7、把裝好麪糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。

8、重複步驟五、六，把另一個模型也倒入麪糊。這個過程中第一個模型中的麪糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麪糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣着放在涼水管下衝；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在裏邊漂着，但效果沒有第一種好。

10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。

11、把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可,拌入自己喜歡的調料。

正宗擀麪皮的製作方法 正宗擀麪皮做法

1、高筋麪粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和麪。

2、將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪。和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒面1-2小時。醒面時間越長越好，做出的涼皮越勁道。麪糰用蓋子蓋住防止風乾。

3、洗面。將醒好的麪糰放在水裏洗，洗面用的盆最好用大一些的，盆裏裝的水要能沒過麪糰。洗面的過程非常關鍵，要不停反覆的揉捏麪糰。將麪粉裏的蛋白質洗出來。洗完一次後將洗出的面水倒入另一個盆裏。剩下的麪糰加水後接着洗，以此類推洗大概3次就可以了。洗剩下來的發黃的麪疙瘩用來做麪筋。

4、靜止。將洗好的面水靜止放冰箱裏5-6小時以上不要動。這樣盆底會形成白色的麪漿。

5、洗剩下的麪疙瘩把它揉成麪糰。做成麪筋。加一點小蘇打，這樣做成的麪筋氣孔很多會很鬆軟。不斷的扯拉麪團使其更有彈性。

6、把揉好的麪筋放進蒸鍋裏上火蒸15分鐘。拿出來放涼後切開裝盤備用。

7、拿出沉澱好的麪漿，將上面多餘的水倒掉。慢慢倒注意不要把麪漿弄混，然後將剩下的麪漿攪拌均勻。

8、拿出不鏽鋼平盤，用刷子刷上一層色拉油或是熟油。將麪漿放入平盤裏（放人薄薄的一層然後搖勻）。把平盤放入燒開水的鍋裏大火蒸2-3分鐘。注意一定要用大火。待盤裏的涼皮起大泡的時候就製作好了。

9、蒸好的涼皮盤拿出放進涼水盆裏降溫，目的能更好的取下涼皮。把涼皮慢慢的揭下後正反面塗上油放進盤子裏。用以上的方法繼續做下一張。

自制擀麪皮的做法步驟圖，自制擀麪皮怎麼做

準備材料：麪粉：300克、涼水：適量。

1、麪粉裝入盆中，一邊用筷子攪拌一邊適當的加涼水，攪拌成棉絮狀即可

2、用手揉成團，蓋好蓋子醒面

3、過20分鐘後在揉成光滑的麪糰

4、面板放上敷面，麪糰上下都抹好敷面，開始用擀麪杖擀

5、擀出薄片後，再繼續均勻的灑敷面，然後把麪餅卷在擀麪杖上開始擀

6、打開面餅再灑敷面，再卷再擀

7、反覆重複以上動作，直到擀薄以後，打開再均勻灑敷面，然後摺疊起來麪皮就做好了

做擀麪皮的方法

對於日常比較喜歡煮麪食的人們來說，餃子或者餛飩是經常作爲午餐的食物。我們要在日常製作這兩種食物一定要用到麪皮，那麼擀麪皮一定要掌握技巧才能夠做出厚薄恰當的麪皮才能夠做出美味的麪食出來。首先我們應該選擇高筋面，在和麪的時候我們一定要注意水和麪的比例。

只有控制好麪粉和水的比例之後我們才能夠很好的和麪，我們最好使用擀麪杖或者擀麪機，做出來的厚薄差不多的麪皮能夠讓我們做出來的麪食嚐起來更加的美味可口，擀麪之後就可以塑形了。

麪粉(最好是高筋麪粉)2杯(1杯240ml，2杯麪粉大約250克);涼水約2杯;鹽1小匙(3克)。

【做法】

1、把麪粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麪糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麪糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是麪糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之後的麪糊，可以看出很光滑。

2、把攪好的麪糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱爲醒面。我家一般都放隔夜。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。

3、把醒好的麪糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。

4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後準備潤滑的油碗：在一個小碗裏倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。

5、待水開後，往一個模型裏刷少許油，舀一勺麪糊倒入。麪糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。

6、把模型裏的麪糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。7、把裝好麪糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。

8、重複步驟五、六，把另一個模型也倒入麪糊。這個過程中第一個模型中的麪糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麪糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸)，做法有兩種選擇。

經過本文對於擀麪的製作有了一個比較詳細的瞭解，我們可以從中學會一些日常麪食必須要掌握的一些技巧。這樣才能夠很好做出美味的麪食，當我們自己想要在家裏要包餃子的時候就不需要大老遠的跑出去買餃子皮了。

買來的擀麪皮怎麼做

教您做出陝西特色小吃擀麪皮的正宗做法，簡單易學，趕緊學着做吧

hello 大家好 我是相思賦美食家，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食爲天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去征服世界，我只想征服一個人的胃和心我們寄託在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶着最質樸最強大的治癒效果。今天給大家介紹一下陝西擀麪皮正宗的傳統制作方法。我這個面是提前活好的面，已經醒了有半個小時，現在洗面精，倒入水後過上5分鐘開始洗面，這樣的話洗面的時候手不容易滑，洗到水濃稠的時候，洗出的面洗出的麪筋才筋道，口感纔好。這個就是剛纔洗面筋倒出來的水，面水放置沉澱兩個小時左右，現在把洗出的麪筋放蒸鍋上蒸15~20分鐘，蒸熟的麪筋拿出來晾涼備用。

這個面水已經沉澱的差不多了，把上面的清水倒掉，滯留沉澱下來的面水，把剩下的面水攪一攪，過濾下，在面水里加酵母粉，一般的話酵母粉倒進去，充滿整個水面，攪拌均勻，讓它發酵，常溫下的話得一個晚上，蒸熟的麪筋用手撕成小塊備用。準備一個調料盒，裏面放入八角、花椒、生薑片，放鍋裏煮10分鐘左右，現在準備油潑辣子放兩勺辣椒麪，一小勺白芝麻，用花椒油潑一下，頂，等涼了後加適量的鹽。剛纔煮好的調料汁到碗裏放涼備用，另取一個碗裏面倒入陳醋，生抽白開水，然後加熱一下備用。

面水已經發酵好了，倒掉最上面那一層清水。把下面的澱粉攪拌均勻，不好意思。倒在鍋裏，鍋裏不用加水，開小火，一直攪拌，攪着攪着會越來越稠。最快攪，這個時候最好，咱們家裏有鐵鍋的，用鐵鍋，不鏽鋼鍋是不行的，我弄完後洗鍋的時候才發現我的鍋露底了。找到這種不沾手的時候就好了。現在在案板上刷一層油，把柔光滑分成幾小塊？盤子裏刷一層油。然後疊放在一起行5分鐘左右。

剛纔的調料質量了。加點鹽雞精。現在把改成麪皮兒，每一層都要刷油，改好三張就放蒸鍋上蒸，大約蒸8分鐘左右，擀麪皮蒸好後等它晾涼，已經涼透了。放點綠豆芽，綠豆芽在開水裏煮過了，加點麪筋、黃瓜絲還。還有前面準備好的調料汁和辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了。咱們今天的擀麪皮就做好了，配上昨天的肉夾饃，好了，本期的節目內容就到這裏，歡迎關注我們，感謝您的收