包穀是開水煮還是冷水煮

包穀是開水煮還是冷水煮：答案是冷水。

1、和煮餃子完全不同，好吃的水煮玉米，一定要和冷水一起下鍋。冷水下鍋後，玉米會隨着水溫的升高從裏到外均勻受熱，所以，口感纔會吃起來軟糯。

2、而如果換成了熱水或者是開水，則很容易出現外熟內生的情況。而增加煮制時間，更會導致玉米的營養成分流失，同時口感變身是寡淡。

1、和煮餃子完全不同，好吃的水煮玉米，一定要和冷水一起下鍋。冷水下鍋後，玉米會隨着水溫的升高從裏到外均勻受熱，所以，口感纔會吃起來軟糯。

2、而如果換成了熱水或者是開水，則很容易出現外熟內生的情況。而增加煮制時間，更會導致玉米的營養成分流失，同時口感變身是寡淡。

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蒸包子應該用冷水上鍋蒸，這樣能使包子慢慢加熱，慢慢發酵變得鬆軟，而不是突然一下到了一個巨熱的環境，麪皮來不及根據溫度慢慢膨脹。反而會出現麪皮裏面沒熟的情況。除此以外還需要在包子底部放一層紗布或者是屜布。以防底部積水過間連響刻春多造成粘連。包子沾底的話就不是那麼好看，而且拿的過程中也很容易破壞整個包子的形狀。

擴展資料來自：

包子（Baozi）是中國古老的傳統麪食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包來自子皮薄餡多，鬆軟好吃。

包子一般是用麪粉混和水後發酵過的麪糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料爲各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。

煮玉米冷水下鍋還是熱水

煮玉米冷水下鍋。

水煮玉米冷水下鍋可以使玉米的甜味和水分不會流失的太快，熱水煮玉米看起來會讓玉米更快熟透，但其實熱水煮玉米會讓玉米水分流失過快，玉米熟透的時候的時候，因爲流失過快吃起來口感和甜度都沒有那麼好。冷水煮可以在煮的過程先讓玉米吸收一定的水分，使玉米的口感和甜味都能得到一定的保存。

玉米需要煮的時間

玉米一般煮15-20分鐘左右能熟，具體需根據玉米種類和烹飪器材區分：

1、煮新鮮玉米，冷水下鍋煮20分鐘即熟。因爲新鮮玉米本身水分較多，所以相對煮的時間要短一些，爲了保證煮透，建議冷水下鍋煮20分鐘；

2、煮水果玉米，冷水下鍋煮15分鐘即熟。因爲水果玉米通常比較小個，糖分較高所以比較容易煮熟，一般冷水下鍋煮15分鐘足夠；

3、煮白色糯玉米，冷水下鍋煮25分鐘即熟。由於白色糯玉米本身澱粉含量高，所以比較難煮，建議至少煮25分鐘再吃爲佳；

4、用電飯鍋煮，以上基礎各減少5分鐘左右。由於電飯鍋本身壓力較大，所以在煮的時間上可以適當縮短5分鐘。

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水下鍋。

煮玉米的時候要讓它涼水下鍋，這樣做可以讓玉米能夠更均勻的受熱，從而使煮出來的玉米口感更好。若是讓玉米熱水下鍋的話，玉米的表面就會一下被燙死，這樣口感便差了。

在煮玉米的時候還可以保留玉米外面的皮，這樣可以讓煮出來的玉米香味更濃郁。除此之外，熬煮玉米的時候還可以往水中添加適量食鹽，這樣做可以讓玉米的味道更甜。

等玉米煮好之後，可以直接將它取出來剝去外衣食用，也可以將玉米粒一顆顆剝下來做成其他的食物，比如說蔬菜沙拉、松仁玉米粒、雞蛋玉米粒等等。

擴展資料

玉米挑選指南：

第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發乾，說明玉米熟過頭了。

第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。

玉米形狀和大小因品種不同有所不同，一般玉米長8-12mm，寬7-10mm，厚3-7mm，如果玉米顆粒之間差異太大，會使玉米在加工過程中難以清洗和破碎。

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋？

      01

      冷水

      煮玉米最好冷水下鍋，冷水下鍋煮玉米，可以讓水的熱量慢慢進入玉米里面，這樣煮出來的玉米受熱均勻，軟糯香甜，而且能更大程度的鎖住玉米的營養成分。煮玉米的時候最好不要把玉米的外衣去掉，帶上外衣煮出來的玉米會更新鮮，味道更香甜。

      又到了玉米成熟的季節，很多人都會買玉米回家自己煮，可是煮出來的總是又老又硬，沒有外面的可口香甜。別急，其實玉米也分冷水下鍋和熱水下鍋，不同的水溫決定了玉米的口感，煮玉米最好冷水下鍋，冷水下鍋煮玉米，可以讓水的熱量慢慢進入玉米里面，這樣煮出來的玉米受熱均勻，軟糯香甜，而且能更大程度的鎖住玉米的營養成分。煮玉米的時候最好不要把玉米的外衣去掉，帶上外衣煮出來的玉米會更新鮮，味道更香甜。

      在煮玉米時會往水中添加一些白糖，而玉米在煮時也會煮出一下糖分，這玉米水不僅僅能喝，還味道甘甜，再經過靜置沉澱之後，放進冰箱中進行冰鎮，當做夏季飲料食用，十分美味，還清熱避暑。

      煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剝得乾乾淨淨。這樣的玉米經過水煮之後，很容易流失營養成分，口感也會變得乾澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。連着那層“衣”一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，並且能夠讓口感更加水嫩。

煮玉米冷水下鍋還是熱水 煮玉米的時候是冷水下鍋還是熱水

1、煮玉米最好是冷水下鍋，冷水下鍋是爲了讓熱量慢慢跑進玉米里面，這樣煮出來的玉米更加糯，讓玉米更大限度的保持住裏面的營養成分。

2、開水下鍋煮玉米的話，會讓玉米突然受熱，讓玉米皮增厚，這樣煮出來的玉米比較脆，口感沒那麼好。

3、如果是用玉米煲湯的話，最好也是冷水下鍋，這樣玉米才能起到提鮮的目的，煲出來的湯也是非常美味的。

4、溫馨提示：煮玉米的時候最好保留接近玉米的內層皮，將玉米皮跟玉米一起煮，煮出來的玉米纔會更加鮮美。

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋

煮玉米是冷水下鍋。

和煮餃子完全不同，好吃的水煮玉米，一定要和冷水一起下鍋。冷水下鍋後，玉米會隨着水溫的升高從裏到外均勻受熱，所以，口感纔會吃起來軟糯。而如果換成了熱水或者是開水，則很容易出現外熟內生的情況。而增加煮制時間，更會導致玉米的營養成分流失，同時口感變身是寡淡。

煮玉米注意事項

1、外面賣的糯玉米清香軟糯，這是因爲加入了兩種關鍵調味品，那就是食鹽與冰糖。加入了這兩種調味料後，煮出的鮮玉米纔會清香軟糯。

2、煮玉米的時間要掌握好，市面上玉米的種類很多，所以煮熟的時間也會不太一樣，嫩的玉米比較容易煮熟，而老的玉米則需要煮的久一些。一般來說煮玉米的時候，等到水開以後煮十五分鐘分鐘左右即可。

煮玉米冷水下鍋還是熱水

煮玉米時，最好使用熱水下鍋。

這是因爲玉米的外層有一層較硬的皮，如果使用冷水下鍋，則需要較長的煮時間才能煮熟，同時也會使玉米的口感變差。而使用熱水下鍋則能夠更快地將玉米煮熟，並且能夠保持玉米的口感和營養成分。

將玉米剝去外層的葉子和絲，洗淨。將一鍋水燒開，把玉米放入鍋中。煮玉米的時間根據玉米的大小和新鮮程度來定，一般需要煮10到15分鐘左右，直到玉米變軟。取出煮熟的玉米，放在涼水中冷卻，這樣能夠更容易地剝去玉米的外層皮。

剝去外層皮後，可以加入適量的鹽和黃油來調味，也可以根據個人口味加入其它調料。總之，煮玉米時應該使用熱水下鍋，能夠更好地保持玉米的口感和營養成分，同時也能夠更快地將玉米煮熟。

煮玉米的注意事項

1、清洗玉米：在煮之前，需要將玉米的外層葉子和須剝掉，再將玉米沖洗乾淨，去除表面的泥土、塵垢等雜質。

2、切割玉米：將玉米切成適當大小，以便煮熟後口感更好。

3、選擇煮鍋：需要選擇寬口、深度較大的煮鍋，以便玉米能夠完全浸泡在水中，煮出來的玉米熟透均勻。

4、加入鹽和糖：在煮玉米的過程中，加入適量的鹽和糖，可以增加玉米的口感和甜度。

5、煮的時間和火候：將玉米放入鍋中，加入足夠的水，開大火燒開後，轉小火煮20-30分鐘左右，或者煮到玉米變軟熟透即可。

玉米用涼水煮還是熱水（玉米應該涼水煮還是熱水）

1、冷水下鍋煮。在煮玉米的時候，想要把玉米煮得又香又甜，那就一定要控制好水溫。很多人都是等着水燒開然後往裏下玉米，其實這樣的方法是不對的。水燒開後放入玉米，會使玉米突然受熱，這樣煮玉米會讓玉米的皮增厚，這樣就會導致外面是熟的，但裏面就不一定會熟，這樣的玉米自然會變得又老又硬，非常的不好吃。

2、冷水下鍋玉米纔是正確的方法，冷水煮玉米可以讓水的溫度慢慢的融入玉米中，這樣的玉米會煮的又糯又香，這樣的方法也可以較大的保留住玉米的營養成分。等到煮玉米的水燒開的時，往鍋中加一些鹽，這樣煮出來的玉米可以更好地鎖住玉米的水分，不會讓玉米出現乾癟的情況，吃起來起來也會更加的香甜。

煮玉米應該用冷水還是熱水

煮玉米應該用冷水下鍋，冷水下鍋可以讓水的熱量逐漸滲透到玉米粒內部，煮出來的玉米口感會更加膠糯、鮮嫩。若是在水燒開後直接放入玉米，玉米粒會因爲突然接觸高溫而變厚，其食用口感會又老又硬。

煮玉米應該用冷水下鍋

煮玉米時應該用冷水下鍋，冷水下鍋可以讓煮出來的玉米口感更加嬌嫩，因爲冷水下鍋可以讓水的熱量逐漸滲透到玉米內部，煮出來的玉米也會更加糯。

若是在水燒開之後直接放入玉米，玉米粒會因爲突然遇到高溫而變厚，這樣煮出來的玉米會又老又硬，食用口感會比較差。

此外煮玉米時，最好是將玉米皮保留下面，它可以對玉米粒起到保護的作用。玉米皮在吸收水分的同時，也能避免玉米的香味過於消散。

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮玉米應該冷水下鍋還是熱水下鍋介紹

1、煮玉米冷水下鍋才最好。冷水下鍋的玉米可以讓玉米的受熱更加的均勻，而且逐漸變熱的一個過程會讓玉米的口感非常好，所以冷水下鍋的玉米口感是最好的。

2、放在普通的鍋煮需要15分鐘左右的時間，但如果放在高壓鍋煮只需要幾分鐘就行了。

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋

煮玉米的時候應該要冷水下鍋的。

如果熱水下鍋，會導致玉米出現營養物質流失，而且玉米可能會出現不熟的情況，並且要注意煮玉米的時候，冷水要沒過玉米才行。

一般來說，我們在烹飪玉米時，都是把玉米皮給剝掉，但如果是製作水煮玉米，那麼最好不要剝掉外皮。

玉米皮有着很鮮香的氣味，不剝掉外皮烹飪玉米，會讓水煮玉米的氣味也變得濃郁，同時可以鎖住玉米的水分，讓玉米吃起來更加香甜。

挑選玉米方法：

1、看葉子：葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發蔫的，則表示摘下來的時間比較久了。

2、看斷口：如果斷口有鏽跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明這個玉米是有問題。

3、看玉米鬚。裸露在外部的玉米鬚，是乾燥的；稍微拉開點苞葉，看到裏面的玉米鬚呈現固有的顏色（有的綠色，有的白色），沒有發蔫，則比較新鮮。

4、看玉米粒：玉米顆粒沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕掐，能夠濺出水。如果是老的，會幹癟塌陷，中間空。

5、看軟硬：老玉米很硬，大家都喜歡挑嫩一點的，所以要揪開一些葉子看玉米粒是否軟嫩。用指甲輕輕掐一下，冒漿的是比較新鮮的。

6、看整體：一般玉米會有蟲子，所以挑選的時候看一看上邊有沒有蟲子的洞，或者直接看有沒有蟲子趴在上面，有蟲子嚴重的就不要選。