如何辨別魚是否新鮮呢

1、魚腮。新鮮的魚鰓是呈現緊閉狀態，並且魚鰓色澤鮮紅，沒有異味和粘液。如果是已經不新鮮的魚鰓則會呈現灰白或者黑色，並伴有濃厚粘液與污垢，也會有腐臭氣味。

2、魚眼。新鮮的魚眼很明亮，並且是略顯凸狀，如果是不新鮮的魚眼則呈現灰暗無光，上面還有有一層厚膜或者是污垢物，如果發現魚眼凹陷就不要購買了。

3、魚鰭。新鮮的魚鰭會僅僅的貼着鰭條，並且顏色光亮，而不新鮮的魚鰭則表現顏色色澤變暗，並且會有破裂的情況，如果是變質的鰭條會表現出散開的情況。

4、表皮。新鮮魚的表皮會很有光澤，並且鱗片完整，在魚鱗上還會附着薄粘液，如果是不新鮮的魚表皮則會呈現灰暗無光澤，並且鱗片會出現脫落的情況，甚至有的鱗片還會出現變色，粘液會很厚重。