絲瓜變苦還能吃嗎
1、絲瓜變苦不能吃。
2、正常的絲瓜味道並不苦,若絲瓜發苦,可能說明絲瓜內含有生物毒素,該種物質具有耐高溫的特性,即便加熱也很難去除。若是食用發苦的絲瓜,容易出現中毒反應。中毒較輕者可能出現噁心、嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力、嗜睡等症狀,中毒嚴重者則會出現腹部絞痛、腹瀉、脫水、膿血便等症狀,生命安全也有可能受到威脅。因此出於健康考慮,對於味道發苦的絲瓜不建議繼續食用。
3、絲瓜雖然食用價值較高,但在挑選時要注意細節問題,絲瓜分爲線絲瓜和胖絲瓜兩種。挑選線絲瓜時,應選擇大小適中、水嫩飽滿、顏色翠綠的絲瓜。挑選胖絲瓜時,要選擇表皮有細皺且附有白色絨狀物的絲瓜。烹飪絲瓜時也要注意,不宜加入醬油等口味較重的調味品,否則會影響絲瓜清香味道。
4、另外絲瓜性涼,部分特殊人羣比如體質虛寒者、腹瀉者不可食用,這類人羣吃絲瓜會導致原有的病情加重,絲瓜中的部分營養成分也無法被人體吸收。
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