鯉魚以二三月間最爲肥美對嗎

1、鯉魚在河魚中被列爲佳品之一,肉質細嫩、鮮美,以二三月間最爲肥美。

2、中醫認爲它有滋補、健胃、利水、通乳的作用;現代營養學分析其魚肉味佳,主要是它的十餘種遊離氨基酸在發揮作用,特別是穀氨酸、甘氨酸和組氨酸最爲豐富。