冬季怎樣儲存冬筍
1、新鮮的冬筍,如果短時間內無法食用完,那麼記得一定要進行保鮮處理。因爲冬筍在常溫狀態下,筍肉會流失大部分水分,使得口感變差。蒸製法可以保存7~15天左右。
2、水煮法適合長期保存,具體的製作方法分爲兩種:第一種是清水煮,第二種是鹽水煮。清水煮的優勢在於不改變冬筍原有的風味,製作方法也很簡單。將新鮮的去殼後的冬筍,切成片,然後放入鍋中,加適量的清水,大火煮15分鐘左右,然後撈出來放涼,再封裝到保鮮袋中,放入冰箱冷凍室可以放半年不壞。鹽水煮可以使得冬筍保存一年都不易壞。因爲鹽也是天然的防腐劑,在製作時,只要控制好鹽的用量,就不會使得冬筍過鹹。製作的方法也很簡單,將去殼切片後的冬筍放入濃鹽水中,煮30分鐘,然後冷卻後,再將鹽水帶筍一起放入乾淨無油的玻璃器皿中,密封保存可以一年都不變壞。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...