冷藏儲存怎麼保鮮食物
1、利用自然冷源貯藏。系低溫貯藏,即利用自然和調節自然低溫,使貯藏場所維持較低溫度進行貯藏的方法,包括堆藏、溝藏、窖藏、通風庫貯藏、凍藏等。
2、人工降溫貯藏。在具有良好隔熱性能的庫房中,安裝機械製冷設備,通過機械製冷系統的作用,控制庫內的溫、溼度,從而維持適宜的貯藏環境,達到長期貯存果蔬產品的目的。
3、氣調貯藏。分爲人工氣調貯藏和自發氣調貯藏。⑴人工氣調貯藏。是指在相對密閉的環境中(氣調庫房)和冷藏的基礎上,根據果蔬產品的需要,採用機械氣調設備,人工調節貯藏環境中氣體成分的濃度並保持穩定的一種氣調貯藏方法,其優點是;氧氣和二氧化碳的比例能夠嚴格控制,而且能做到與貯藏溫度密切配合,因而貯藏時間長,貯藏效果好,但是氣調庫建築投資大,運行成本高。⑵自發氣調貯藏。又稱簡易氣調或限氣貯藏,是在相對密閉的環境中(如塑料薄膜袋、帳等密封方式),依靠貯藏產品自身的呼吸作用和塑料薄膜具有的一定程度的透氣性,自發調節貯藏環境中的氧氣和二氧化碳的濃度的一種氣調貯藏方法。該方法使用方便,成本較低,可設置在普通冷庫內或常溫貯藏庫內,還可在運輸中使用,是氣調貯藏的一種簡便形式。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...