乾的花生保存方法分享
1、密封儲藏:買來的乾花生密封在塑料瓶裏,可以有效防蟲。
2、混合辣椒的保存:將去除雜物的花生攤開曬乾,放入塑料袋中,同時加入一些切碎的幹辣椒,密封,置於乾燥、低溫、避光的地方。此法可使昆蟲聞到其辣味,避開花生,可保存2 ~ 3年。
3、曬乾保存:將花生充分曬乾,使其含水量降至8%以下。據測試,當花生的含水量低於8%時,儲存起來是非常安全的,即使在-25也不會影響發芽能力。花生含水量高於10%時,呼吸作用增強,釋放大量熱能,容易使花生黴變、變質、生蟲。
4、冷藏:冷藏時溫度應控制在4至10度。在這個溫度期,花生中的油脂理論上一直處於固態,花生的新陳代謝極其緩慢,酸值幾乎不上升;但如果低於0,可能會出現凍害,影響口感。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...