紅燒鯉魚怎樣做
1、備料。將魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小時以上。
2、蔥一部分切細絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜,紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油,放入醃好的魚兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油,燒熱後放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽,大火燒開後中火燉5分鐘。
8、放入煎好的魚。
9、再一次燒開後,蓋蓋小火10分鐘。
10、澱粉加水調成芡汁。
11、倒入鍋內,轉中火。
12、燒開後,輕輕地把魚翻過來。
13、中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。
14、湯汁收至盛三分之一,停火。
15、魚裝盤,撒細蔥絲。
16、澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩餘的湯汁即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...