雞蛋怎麼做好吃簡單美味
1、大蔥醬爆雞蛋。準備食材:雞蛋3個,大蔥1根,黃豆醬3勺(原味或辣味都可以),植物油。製作過程:大蔥剝皮洗淨,黃豆醬選原味或辣味都可以,不能用其他醬代替,寶媽試過不好吃。雞蛋打散,大蔥斜刀切厚片。鍋內加植物油,油溫五成熱的時候倒入雞蛋,攤熟雞蛋,用筷子夾入碗中,夾成小塊備用。利用鍋內的餘油炒大蔥,不要太久,翻炒三五下, 加入黃豆醬,鹹度靈活掌握,口味重的多放點,口味輕的3勺就可以了。大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。
2、榨菜雞蛋餅。準備食材:麪粉100克(高筋麪粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許。製作過程:香蔥洗淨切碎,榨菜大塊的切一下。麪粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水攪成流動的稀麪糊,靜置5分鐘讓它更滋潤,沒疙瘩時才最好,這樣餅光滑好看。雞蛋磕入大腕中,切入蔥花,放入鹽調味,攪勻,榨菜備好切一下,榨菜的量依據個人喜好加減,重口味的就多放一點,如果喜歡辣點的,就用辣味榨菜。炒鍋開小火燒溫熱,用飯勺舀入麪糊倒鍋裏,轉動炒鍋,把麪糊攤薄,蓋上蓋子小火烙制,烙到餅翹邊,表面凝固。倒蔥花蛋液到薄餅上,攤均勻,撒上榨菜,餅表面微凝固就捲起來,寬點卷着,熟的快也好吃。捲餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷,如果熟了再卷粘不牢,鬆散。 餅捲起來後,立刻在表面刷蔥花蛋液,底部烙黃翻面,再刷蛋液,兩面烙黃就可以出鍋了,切成段吃,直接吃隨意。
3、韭菜炒雞蛋。準備食材: 韭菜 1大把,雞蛋4個 ,植物油適量,鹽適量。製作過程:韭菜洗淨,切小段,雞蛋打散備用。炒鍋油燒熱,倒入蛋液攤成雞蛋塊剷出備用。鍋內餘油 燒熱,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點:大火爆炒、速度要快)。剛要一蔫趕緊放雞蛋,拌勻立刻出鍋。
4、老北京糊塌子。準備食材:嫩西葫蘆(半個)290克,柴雞蛋2個,麪粉,鹽,蔥花,植物油,十三香。製作過程:西葫蘆洗淨, 擦成細絲,雞蛋打散,加入鹽、蔥花、十三香,攪勻,少加點水,慢慢分次加入麪粉,攪成稠糊狀,電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麪糊,攤薄,蓋上蓋子,看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋(要想餅不幹柔軟的竅門之一),糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了(要想餅不幹柔軟的竅門之二)。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的,烙的時候小火,上邊加個蓋子。
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...