年糕可以炸着吃嗎
年糕可以炸着吃嗎,一起來看看小編今天的分享吧。
年糕可以炸。年糕的食用方法有很多,可以蒸食、煮食、做湯,其中油炸也是十分受歡迎的一種吃法,特別是在我國江南地區尤爲著名。需注意年糕在炸制過程中可能會發生爆炸現象,爲避免這種情況的發生,在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙籤扎幾個小洞幫助排氣。
炸年糕的做法
做法一:
食材:年糕條、麪包糠、油、雞蛋、鹽、糖、麪粉、澱粉。
步驟:
1、準備食材,雞蛋打入碗裏,適量麪粉、澱粉、糖、鹽。
2、年糕條適量,放入蛋液麪粉漿裏,均勻裹上一層。
3、麪包糠適量,均勻裹一層。
4、鍋裏熱油,炸制金黃,撈出。
5、炸好出鍋。
做法二:
食材:年糕3根、食用油500毫升、燒烤川辣粉適量。
步驟:
1、先將竹籤用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘。
2、將每根年糕一分爲三段。
3、再將每段年糕豎切分爲3塊或者2塊。
4、用竹籤串號切好的年糕片。
5、鍋中放入食用油,燒至8層熱左右依次下入年糕串。
6、等到年糕表面變硬就可以瀝乾油出鍋了。
7、最後根據自己口味塗上各種醬料或者撒上各種燒烤料就可以開吃了。
注意事項:炸年糕油溫一定要高,要是不確定可以先放一串試一下,如果油鍋立馬泛起油泡,還發出聲音就可以下入其他年糕串了,不過一次不要下太多,每次只放3串。這樣一來不會粘連,二來容易炸開。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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