10寸披薩皮怎麼做

1、材料準備：高筋麪粉120g，低筋麪粉30g，溫水100ml，黃油10g，酵母粉半小勺，糖粉1小勺，鹽半小勺。

2、用一半溫水泡化酵母粉，靜置1分鐘。

3、黃油10g，切丁常溫下自行軟化。

4、高筋粉，低筋粉，糖粉，鹽倒入盆中混合後，先倒入酵母粉混合溫水用筷子攪拌，再倒入另一半溫水再用筷子攪拌。

5、用手揉壓麪糰10分鐘後，加入軟化的黃油10g，繼續揉壓5分鐘，當把麪糰抻開，能形成一層薄膜即可。

6、麪粉放入盆內，包上保鮮膜，第一次發酵40~60分鐘。

7、麪糰發酵到原來2倍大，用手指在麪糰中壓個孔不回縮即可。

8、發好的麪糰在盆中再擠出空氣，擠壓3分鐘後，在常溫下醒發15分鐘。

9、準備烤盤：10寸烤盤用錫紙包鋪，盤底粘點水能更好的鋪設。

10、麪糰醒好後就可在烤盤中撐開餅皮，可在盤底刷些食用油，用手從中間往外慢慢撐開，最外圈面層要厚實點，成形後用叉子叉些小孔，再在面層刷上食用油，室溫下二次發酵20分鐘。

11、二次發酵好的餅皮放入200度預熱3分鐘的烤箱內，中層火200度烤5分鐘即可，晾冷後就可放置比薩餡料了。