怎麼做羊臉不羶
1、羊臉肉一塊,薑片三片,白芷一片,山萘三片,胡椒粉少許,蔥花,香菜,鹽,料酒。
2、先將羊臉清洗一下,改刀切成片。準備一口鍋,水開後將肉片再焯一下水,徹底去除雜質,撈出。然後鍋內重新加入開水,水沒過肉片,再加入一倍的開水,下入薑片、白芷、山萘、料酒。
3、羊臉肉切成片,可以倒入高壓鍋中壓十五至二十分鐘,羊臉中豐富的蛋白質和脂肪溶於水中,這樣的爆火燉出來的湯香而不羶,濃郁醇厚,自然呈然奶白色。若想要清湯,可放入煲內,小火慢燉四五十分鐘。
4、白芷、山萘、生薑、蔥花、香菜必不可少.
5、快燉好時,放入鹽和胡椒粉。也可將胡蘿蔔切成厚片,放入再燉五到十分鐘,營養豐富。出鍋食用時,撒上香菜末,蔥花或蒜苗,這是點晴之筆,能增加羊肉湯的鮮香,使人食慾大增。
6、燉好的羊肉湯可作爲火鍋湯底,加入諸多食材燙煮着吃,可搭配大白菜、粉條、豆腐、千張、蒜苗等,喜歡吃辣的還可以加入辣椒油。天冷了來上一鍋,滋補又暖身。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...