怎麼做香芋地瓜丸的
1、糯米粉200克,芋頭20克,細白沙糖20克,紫薯20克,煉奶20克,紫薯29克,玉米油20克,細白沙糖20克。
2、紅薯,紫薯,香芋,去皮切大塊,放高壓鍋隔水蒸25分鐘。
3、趁熱取出,紫薯,芋頭放一個盆裏,加細砂糖碾成泥,然後加入煉奶和玉米油捻散,用手揉到充分混合,嚐嚐甜度,做好放冰箱保鮮層。
4、紅薯先壓成比較細膩的泥,可以加一些細砂糖,也可以不加。
5、在加入適量糯米粉,一把一把的慢慢加,先加一把揉散再加一把再揉散,如果比較幹可以加一點點水揉啊,感覺有黏度,可以先試着搓一個小球球,搓出來很光滑就可以了。
6、把紫薯芋泥拿出來,紅薯泥揪一小塊,搓出球,在捏成中間厚邊緣薄的餅,勺子挖一小勺芋泥放進去,包起來,動作要小心紅薯泥裂開,輕一點是沒事的,然後再搓成圓球就可以啦。
7、這是搓好的香芋地瓜丸,多的紅薯泥可以直接搓成圓球,炸來也好吃,多的芋泥可以做湯圓餡,也可以做酥餅。
8、鍋裏燒油,燒開,再關火涼三到5分鐘,再開火,七成熱下丸子,過一小會要經常翻動丸子,不然炸的上色不均,炸的黃黃的就差不多了。
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