大紅袍衝制方法
1、投茶,可以根據個人口味進行投茶,一般用蓋碗或紫砂壺沖泡,投茶量爲茶器的二分之一左右,小蓋碗的話可投茶5-7克。
2、水溫,最適合沖泡大紅袍的水是清冽甘甜的山泉水、礦泉水或純淨水,水需要燒開燒沸,最好現燒現泡,以100度水溫爲宜,至少不能低於98度。
大紅袍的正確沖泡方法
3、注水,在大紅袍的沖泡中,最好使用懸壺高衝的手法。高提水壺,水自高點下注。高衝時,茶葉能夠在蓋碗中翻滾起來並散開,從而充分地激發茶香,泡出茶味。
4、出湯,大紅袍的第一泡需要快速出湯,時間控制在5-8秒,基本上悶泡至茶湯出色就可以出湯了。在前三泡時,大紅袍茶都可以按照8秒左右的速度出湯,不宜超過10秒。一般第二、三泡的大紅袍其味道最爲純正。三泡過後,可以自己根據湯的口感來確定時間,但最多不建議超過20秒,寧淡勿濃。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...